日喀则美食

在***藏历新年的美食上，有个叫卡塞的美食，有没有人吃过？

我本人在日喀则呆了大半年了，这个星期正好是日喀则的藏历新年，卡塞那是必须吃过的啊。25元一斤，会撒上一层白色像面粉一样细的糖，糖很甜，每次都会让卖卡塞的阿佳给我多加糖。吃起来很酥、很脆、很香，撒上糖以后就更甜了。

在准备藏历新年美食上，女人们不仅最忙，而且更巧。各种各样让人看得眼花缭乱的吃食，可以说都是女人们大显身手的“巨著”，不仅满足家人和亲戚们的味蕾，更为节日增添了色彩斑斓的喜庆，延续的是几千年流传下来的祖先的智慧果实。“卡塞”的制作便是女人们最能施展才华的舞台。

简单来说，“卡塞”是一种由***特有的“油”——酥油——炸制而成然后再裹上白砂糖的原色或彩色的各种形状的面食。女人们的心灵手巧，会被充分地发挥在卡塞上。有各种 花型、蝶形、圆形、条形、耳朵形等，不一而足，全凭她们的创造力。品种越是繁多，形状越是惟妙惟肖，炸制的颜色越匀称金黄，味道越是馨香脆甜，越是上品。这些美味的面食不仅是装饰神案的艺术品，更是招待客人的上好佳品。

这些女主人的作品，是很容易受到客人的各种品评的，好的卡塞往往成为人们热议的话题，也会成为一个家庭的骄傲。不过现在的藏族年轻人会做卡塞的越来越少，而且这种食物做起来的确有些麻烦。有了图便捷的人，便应运而生地有了卖各种卡塞的市场。在新年前的一个月，包括卡塞在内的各色年货就开始摆得琳琅满目了。虽说有些市场化的不纯的金钱 味道，但也的确增加了集市的年味。对于像我一样在***过年的外地人来说，也是涨一番见识了，如果能够轻松消受酥油炸制品的味道，不妨也买来尝一下。我去到藏族朋友家做客时，虽然卡塞油腻了些，但还是忍不住吃几块，这些精巧的东西，欣赏起来也是不错的。

在逛街的过程中，那种要过年的热闹气氛也让人很享受，看看各种花花绿绿的卡塞，以及其他的年货，有一种特别的繁华的市井生活味道，掺在***暖洋洋的太阳光里，此种感觉，只应***有。

***有什么美食推荐吗？

***是著名的高原旅游城市，因为高原特有的气候和地理条件也让这里有完全不同于平原地区的美食体验。下面就让对***非常熟悉的飞小编给大家推荐几个小众特色的餐厅和美食吧~

到***贴秋膘：日多牛肉汤，全***最美味

日多——国道318上一个不大的乡，以温泉著称，许多游客为此而停留。然而，游客不知道的是，日多还有号称全***最美味的牛肉汤。牛肉汤，将上好牦牛肉切成肉丁，加入简单调料与水，盖锅焖炖。一夜之后，原本肉质紧实的牦牛肉被炖得容易咀嚼并且保留有一些弹性，再放入粉丝、葱花等配料继续焖煮。吃的时候配着热乎乎的青稞饼，蘸上红艳的辣椒酱。简单得可怕，好吃得惊人。充分地吸收了汤汁之后，保有着劲道口感的牛肉丁，吃在嘴里会有牛肉爆裂的错觉。

到***贴秋膘：***民间藏餐屋，昔日王谢堂前餐，飞入寻常百姓家

你能想象藏式火锅里的配菜搭配是遵照了营养学的要求，再按照口味与口感严格摆放的吗？藏餐馆里越来越重视食物的口感和种类。水煮牦牛肉要用有新鲜高汤炖煮至入口即化；炸羊排巧妙地去除了羊肉里的膻味，保留了羊肉的精妙鲜香；当简单的炸土豆已经不能满足一些挑嘴食客的更高要求，土豆里被包上了牛羊肉以丰富食物的层次……“精致”这个词，在很多人的想象中，应该是与藏餐绝缘的。原本，藏餐因食材稀缺以及烹饪的原生态方式给人留下“粗狂”的印象倒是情有可原。在物质生活越来越丰富的今天，以拉木民间藏餐屋为代表的藏餐馆，努力把藏餐“精致”的一面呈现在食客眼前。

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旅游，吃当地特色食物也是不可少的，食在***，品味不一样的菜系。

***美食主要以藏餐为主，代表食物有糌粑、酥油茶、青稞酒、酸奶和藏式包子等。以肉食为主，多为牦牛肉，有很多做法。另外还有川菜，不习惯藏餐的可以选择川菜。而且还有尼泊尔菜、印度菜及西餐可以选择。主要美食街：德吉路、八廓街、天海夜市。

一、青稞酒

青稞酒是***非常欢迎的一种酒，俗话说有美食必定要有美酒相伴（爱喝酒的人的福音）。这种青稞酒是用青藏高原上的青稞制作而成的，而且浓度也不一样。每当过节或者是家里有事的时候，青稞酒都是必不可少的，有着“高原茅台酒”的称号。

二、凉拌耗牛肉　

　 凉拌耗牛肉是***一道非常著名的美食，选用的是鲜嫩的耗牛肉，然后把肉用盐进行腌制，然后切成薄薄的一片，然后用辣椒拌一下，就是一道非常不错的下酒菜。这种耗牛，生活在高海拔地区，其肉质天然、保健、细嫩，味道鲜美。既有牦牛肉干，也有卤牦牛肉，也有用新鲜牦牛肉做的各种菜肴。

四、酥油茶

酥油茶是藏族人民的传统饮品，多数是作为主食和糌粑一起食用的。制作方法是取适量的酥油放入特质的桶中，加入食盐，再注进熬煮好的浓茶叶汁，用木柄反复的捣制，使得茶和酥油融为一体，呈现乳状就可以。还有一种方法是将酥油和茶放入到一个皮袋中，将袋口扎紧，用木棒用力敲。制成的酥油茶叫“打”酥油茶。

特色餐厅，特色食物

扎西小吃，吃酸奶蛋糕。跟它比起来娜玛瑟得和雪域餐厅的都是浮云。

1、娜玛瑟得，那边的尼泊尔餐挺正宗的～有人喜欢吃他家楠。但是藏餐甜点就放弃吧…

2、阿罗仓，一般第一天到***的朋友，不是很差钱的话，就去这里。炸的小羊排棒极了，牛肉炖萝卜，凉拌牛肉都还不错。凉拌牛舌得看发挥，有时候很好吃，有时候超级不好吃。吃多了肉来碗酸奶消食！

3、冈吉餐厅。但是伙伴说这里吃的还不错，不贵。环境也行。

4、玛吉阿米岗拉梅朵，实在要去岗拉梅朵的牛肉馅饼还不错的。

怎么说呢，过来旅游一下的人和在这边生活工作的汉族眼中的差异问题。你过来旅游一下，肯定觉得少数民族的食品比较膻，吃不下，毕竟口重的人少。但经常吃的人觉着香。我来***十三年，刚来的时候藏面，酥油茶都吃不习惯，觉得很膻，现在一周不吃个两三次不舒服。

而且藏族传统饮食中，我来了这么多年，也分好吃而经常吃和好吃而不经常吃的东西。前者就是普通茶馆里面卖的藏面，甜茶，酥油茶，夏馍馍，夏帕里，香折等等，而后者就是生牛肉酱，风干肉这种，虽然好吃，但我吃的时候还是要配大量辣椒酱。

还有就是当地的肉类确实膻味太大，不过很香。所以，过来旅游几天的朋友，就不要用你们内地那种口味来评价少数民族的食物是不是好吃，不同的地方人们的饮食文化不同，但是当地的美食和酥油茶都还是挺不错的，就看个人的口味问题了。

对于很多游客来说，***是眼睛的天堂，身体的地狱，到***是为了享受美景，体验难得一见的民俗民风而非享受美食，当然品尝一下当地食物也是体验的一部分，若是抱着享受的心态，如果没到饥不择食的程度，那奉劝你期望值不要太高。并不是说其象有些人说的难以下咽，而是由于自然环境及风俗习惯的不同造成饮食方式和口味等方面的差异，能被多数游客交口称赞的当地美食乏善可陈

春节后在***呆了二十多天，凡是碰见的网红或当地人热捧的餐厅食档都去品尝过，就我及所接触到的游客所感，藏面，汤不错，面条粘牙，有不熟的感觉，炸土豆，口感口味相当一般，牦牛奶制品，你的先接受那股油膻味，酥油茶对于多数人来说宁可喝药········甜茶倒是多数人能接受，也就仅此而已，谈不上味美无比。值得推荐的，也就是藏香猪，牦牛肉火锅，石锅鸡，石锅牦牛肉，这些一定要用地道的当地土生土长食材烹制，口味俱佳，配上当地特有的羊肚菌、松茸等食药才，，营养丰富，物有所值。

藏香猪皮薄，肉质鲜美，脂肪含量低，营养丰富。适合烧、炖、蒸、炒等，尤以烤制最为著名

牦牛肉，野生放养，生长期长，肉质紧密，，涮食滑嫩又有弹性，炖食鲜香绵长

石锅鸡 以手掌参、当地土鸡等原料，经墨脱特制手工皂石石锅慢火炖制，风味非常独特，汤味有一股淡淡的药材清香，鸡肉嫩而有弹性。

如果牙口好，风干牦牛肉也不错，虽入口如同干柴，但细细咀嚼，越嚼越香，是不错的零食

藏家宴的菜还是挺好吃的，那里的烹饪不需要太多调料，也基本不用味精，就是蔬菜不多，我也喜欢喝酥油茶，同伴都喝不习惯，我倒是喝了不少，后来才知道喝酥油茶也会缓解高原反应！盼望孩子大一点再带孩子去一次！

***有什么有名的小吃和美食推荐？

老城区，江苏路上有广东会馆，大昭寺广场有尼泊尔餐厅，德吉北路有老***粥坊，色拉路有冒菜和兰州牛肉面，往五道口纳金西路上新疆大盘鸡。最主要的是天海路美食一条街，瑞峰石锅鸡、烤鱼、湘菜馆、天津包子自己慢慢挑～

光明港琼甜茶馆和前站牦牛酸奶坊也是要去打卡的～

您好，在***吃四川饭馆的菜吃多了的确是会有点腻，题主也挺厉害，吃了一个月。在这推荐的美食您可以看看：玛吉阿米西餐吧、雪神宫藏式餐厅、安多诺增藏餐、吉祥圣雪藏餐、洱海人家餐厅、老鱼饭局、措姆凉粉、第二村石锅鸡、瑞吉酒店自助餐厅、雪域餐厅、***牛排餐厅、大队长主题火锅、***厨房等等，别看***不是很大，但是吃的确实是不少！

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如果是去旅游，每天都在外面吃是会腻的，在哪个城市都一样，毕竟有时候还是要吃点简单的家常饭，这样会踏实点。记得2015年去的时候，开始也是吃不惯，后来呆了一段时间之后，就习惯多了，实在不行可以自己弄点吃的。

如果是坐火车去***，在路上就可以看到成群结队的牦牛，生活在圣洁的土壤下，“吃着虫草、喝着雪水”，当然有点夸张了哈。但是***的牦牛肉真不是吹，吃起来有嚼劲，肉质紧实，香味更浓厚！

9月份去***的话就可以看到很多的***同胞们在收青稞（没记错的话是这样的），到了***不喝点青稞酒、酥油茶，可以说真的是白去了，就和我一样，去了***，没进布达拉宫，只是外面看看篇，拍拍照，现在总想着再去一次，好好玩玩再回来。

糌粑是一道主食，青稞做成的一道美食，方便携带，营养丰，到了***一定要尝尝当地地道的小馆制作的，味道会更正宗。就是看你能不能吃的习惯罢了~

我在***呆了二十多天，和你处境基本一样，川菜馆是我第一果腹之地，也曾尝试过当地特色，就我及所接触到的游客所感，藏面，汤不错，面条粘牙，有不熟的感觉，炸土豆，口感口味相当一般，牦牛奶制品，你的先接受那股油膻味，酥油茶对于多数人来说宁可喝药········甜茶倒是多数人能接受，也就仅此而已，谈不上味美无比。值得推荐的，也就是藏香猪，牦牛肉火锅，石锅鸡，石锅牦牛肉，这些一定要用地道的当地土生土长食材烹制，口味俱佳，配上当地特有的羊肚菌、松茸等食药才，，营养丰富，物有所值。还有青稞酥也是不错的消闲零食，不过吃多了易上火。

其他内地特色歺馆，在***做出的成品显得有些不伦不类，连经营者都承认在***无论如何也做不出内地质量。重口味的川菜，受此影响相对小些，较容易满足内地人的习惯。临离开***前几天，在白塔西北京西路与德吉路北段路口东北角发现两家陕西肉夹馍，算是基本保持了三秦特色，在陕也属中上等水准，有兴趣可以去品尝。其中一家还试制出了豆腐脑，也算过关。