成都豆花
成都哪些豆花饭比较好吃？
成都没好吃的豆花饭，只有县城小镇上的豆花饭才好吃，富顺豆花，重庆农村家家户户都会做豆花，要用胆水点的那种，北碚的豆花才好吃，豆花又嫩又烫那才巴适配上蘸碟，有烧椒和红辣椒两种口味……
地处西南的四川，火锅、钵钵鸡、串串、兔头……吸引无数人为成都竞折腰。
大家对成都美食的认知，逃不出“麻辣”二字，但尤其难能可贵的是：这里不管是火爆麻辣的重口味，还是绵香悠长的温和一面，兼容并包的气质让食物的甜咸辣味融合得恰到好处，从晨早到夜幕降临总有各种美食来挑逗你的味蕾。
↑配料丰富的豆腐脑让味觉得到多重的完美体验；
豆花饭这一种简单方便的食物，本地人也是喜欢的不得了。
在文殊坊背后的一条小街道上的餐馆，纯粹属于街边那种毫不起眼的苍蝇小店，根本就谈不上什么装修。
一个极其狭小的门面、十来张小桌子、几十个小椅子外加一个遮雨棚，这就组成了这家地地道道的苍蝇小店！
而这家店的食客呢大多都是在这附近上班或者居住在附近的本地人。
成都豆花火锅的做法？
豆花火锅
1、高汤煮开，加豆花和豆芽，各种菇类，西红柿之类的你喜欢的蔬菜和肉类进去煮着，可以放盐和鸡精调味
2、豆花火锅的汤是很清淡的，不过味道不错，关键是在于蘸料，一般是香辣酱，或者剁细的熟豆瓣酱，然后加点碎花生黄豆香菜之类的牛肉豆花火锅牛肉豆花火锅，只选牛背脊上的那一点牛柳，用石磨磨出的卤水豆花，牛肉和着豆花下到红汤里一煮，入味之余，豆花嫩而有弹性，滑爽易于吞咽，牛肉既嫩且滑，还有一股鲜香鸡豆花火锅
1、食材：黄豆100g，内脂豆腐500g，鸡腿菇60g，猪里脊肉250g，鹌鹑蛋150g，黄瓜100g，芹菜50g，牛肝菌50g，火腿肠200g，鱿鱼150g，花椰菜80g，莴苣80g，色拉油适量，盐适量，橄榄油适量，香菜末适量，姜适量，葱适量，芹菜末适量，鸡精适量，辣豆豉适量，高汤1000ml
2、提前泡好黄豆，放入豆浆机打豆浆。将煮好的豆浆过滤出浆
3、在豆浆里加入高汤熬煮开，加入葱节、姜片、盐
4、蘸料以辣油豆豉为主，还可以加芹菜末和香菜末
5、内酯豆腐倒出放入锅里煮至豆花块飘起即可。冰冻的鱿鱼须洗净装盘
成都豆花怎么吃？
您好，成都豆花是一道传统的川菜小吃，常见于成都等地的夜市和小吃摊。下面介绍一下成都豆花的吃法：
1. 原味豆花：可以直接用小勺子舀起来品尝，原味豆花口感细腻滑嫩，清香爽口，非常适合夏天食用。
2. 加料豆花：豆花上可以加入各种配料，如酱油、花椒油、醋、辣椒油、香菜、葱花、肉末等，可以根据个人口味添加。加了配料的豆花更加美味可口，味道更加丰富。
3. 火锅豆花：将豆花放入火锅中，和火锅料一起煮，这样豆花就会吸收火锅的味道，变得更加鲜美可口。
4. 涮豆花：将豆花切成小块，放入开水中涮烫，再蘸上各种调料食用，口感更加清爽，非常适合夏天食用。
1、速食豆花：就是将速食豆花加热后，即可食用。
2、酸菜牛肉豆花：浑素搭配，清香可口，油而不腻，是正宗的四川味道。
3、冰豆花：入夏后，冰冰凉凉的豆花和酒酿配汁，不管是几十年前的四川，还是几十年后的四川，这个味道，独特又清爽，可谓解渴佳品。
