漳平九鹏溪

福建漳平十大名茶？

福建漳平敢出名的茶是漳平水仙，漳平水仙有着悠久的历史，它独特的包装工艺，还有独特的茶叶制作工艺，独特的茶香，所以赢得很多人对这种茶叶信赖和欣赏，漳平水仙也是福建的十大名茶之一，漳平的岩茶也是很出名的，福建名茶中漳平水仙是无法替代的

漳平有名的茶只有水仙茶，

漳平水仙茶是漳平茶农创制的传统名茶。福建省漳平市特产，中国地理标志产品。漳平九鹏溪地区是漳平水仙茶主产区，其优越的自然环境条件，形成了漳平水仙茶独特的品质。水仙茶饼更是乌龙茶类唯一紧压茶，品质珍奇，风格独一无二，极具浓郁的传统风味，香气清高幽长，具有如兰气质的天然花香，滋味醇爽细润，鲜灵活泼，经久藏，耐冲泡，茶色赤黄，细品有水仙花香，喉润好，有回甘，更有久饮多饮而不伤胃的特点，畅销于闽西各地及广东、厦门一带，并远销东南亚国家和地区。获得中国农业博览会、中国农副产品博览会金奖。

1.武夷山大红袍，***于福建武夷山，有茶中状元美誉，是乌龙茶中的极品。

2.安溪铁观音，产于福建安溪县，是乌龙茶之极，品之间已有200余年历史，是中国十大名茶之一。

3.正山小种，在福建省崇安县桐木地区为世界红茶鼻祖。

4.福鼎白茶，***一福建省福鼎市市六大茶类中白茶的典型代表。

漳平水仙和铁观音是一种茶叶吗？有何区别？

感谢悟空问答的邀请。漳平水仙和安溪铁观音不是同一种茶叶。下面我大概说一下两款茶的相同与不同之处。

一：两者的共同点是都属于乌龙茶系列，都是颁发调茶，储存方式最好都是冷藏。

二：不同点。

1，产地不同。铁观音产自福建省安溪县，而漳平水仙产自福建省漳平市九鹏溪一带。

2，外形不同。铁观音的外形多数呈紧结的颗粒状，一些手工茶会相对松散一些，而漳平水仙是乌龙茶里唯一一种紧压茶，一般呈紧压的块状，也有些散茶，一般茶叶带方形梗。

3，茶叶颜色。铁观音净茶的颜色一般呈墨绿色绿黄相间，炭火烘焙的铁观音则成棕褐色。而张平水仙的颜色基本上是黄褐色伴有草绿色。

4，香味。铁观音的香味多样，酸香奶香花香炭火焦香。而漳平水仙的花香味更重，类似水仙香或兰香。

5，制作工艺。由于两者都属于乌龙茶，所以在制作工艺上大部分相同。区别在于揉捻和造型上面。铁观音通过多次重复的揉捻，使得茶叶紧结成颗粒状，大多数最后要挑去茶梗。而漳平水仙，要制作成紧压茶，所以不需要使茶叶过于卷紧。

漳平水仙茶和铁观音都同属于乌龙茶(青茶)类，是半发酵茶，在我国的几大茶类中独具有鲜明的中国特色。但是，两种茶之间还是存在很多的不同。

产地方面

漳平水仙和铁观音同属于福建茶产区，但是：

• 漳平水仙，产于福建省龙岩市漳平市，位于福建中南，闽西东部，闽南金三角的北端。漳平水仙茶主产区是漳平九鹏溪地区。

• 铁观音，原产于福建省泉州市安溪县，因品质优异，香味独特，先后传遍于闽南、闽北、广东、台湾等乌龙茶区。

工艺方面

漳平水仙和铁观音，同属于乌龙茶，***用半发酵制作工艺。

• 漳平水仙制作工艺流程为：***摘-晒青-晾青-摇青-杀青-揉捻-造型-烘焙。它的制作特点主要是晒青较重，晾青摇青结合了闽南乌龙和闽北乌龙的技术特点，前期水筛轻度摇青，后期摇青机适当重度摇青，经过炒青、揉捻后，***用木模压制定型的工序，再经过烘焙，形成外形独特、品质优异、风格珍奇的乌龙茶。
• 铁观音制作工艺是经过***摘-晒青-晾青-做青-揉捻-烘焙-簸拣等工序做成。它在做青是***用摇青和摊置相间进行。摇青使叶子边缘经过摩擦，然后摊置，伴随着水分逐渐丧失，在氧化过程中形成铁观音特有品质。铁观音做青技术性高，一定程度上影响成品品质。

外形方面

• 漳平水仙叶张肥厚，茶梗粗壮，条索紧实，色泽乌绿带黄，是乌龙茶类中唯一的紧压茶。

• 铁观音茶条卷曲，肥壮圆结，色泽砂绿，成品去梗。

滋味方面

• 漳平水仙，汤色橙黄，兰花香明显，香气细长，滋味爽口；
• 铁观音颜色翠绿，茶汤清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。

总的来讲，漳平水仙和铁观音虽同属福建名茶，并且都是乌龙茶类，但是他们不同的地方也很多，各有特色。